Italia por descubrir

Estamos en el periodo del denominado “vino Novello“, es decir el vino nuevo. Este tipo de vino joven, es producido y embotellado para la venta sin pasar por un periodo de conservación.
En Italia, prácticamente cada región tiene sus productos típicos y los italianos que son muy localistas, consumen casi exclusivamente, solo aquello que se produce en sus tierras de origen. No es una excepción el caso del vino.
Los vinos italianos en general son suaves, incluso con un sabor ligeramente dulce y en muchos casos con un cierto grado de efervescencia.
No obstante, las características del vino van cambiando de región a región, siendo en la parte sur de la península, la zona donde se producen los vinos con mayor carácter o cuerpo.

Entre los vinos rojos se destacan: Nero d’Avola (Sicilia), Nebbiolo (Piemonte), Barbera (Piemonte), Sangiovese (Emilia - Romagna), Chianti (Toscana), Primitivo (Puglia), Barolo (Piemonte), Valpolicella (Veneto), Bardolino (Veneto) y el Montepulciano (Abruzzo).
Así mismo entre los blancos clásicos se destacan: Trebbiano (Abruzzo), Vermentino (Sardegna), Vernaccia (le Marche), Moscato (Piemonte) y Verdicchio (Le Marche).
Después existe una variedad de blancos del tipo licoroso, llamada Passito, ya que se realiza con uvas pasas y se puede encontrar en las regiones del sur, sobre todo en las islas.
Los vinos italianos, se clasifican según las características intrínsecas y lugar de producción en: vino normal o de mesa, con Indicación Geográfica Típica (IGT), con Denominación de Origen Controlada (DOC) y con Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG), siendo obviamente estos últimos los de mayor calidad, aunque esto no siempre significa, que sean los mas caros.
Además de los vinos, existe una gran variedad de bebidas espirituosas (los italianos llaman spirito al alcohol), como la tradicional Grappa, el Amaro o los licores a base de distintos ingredientes de origen vegetal, como hierbas, frutos y algunas otras curiosidades. Desde el licor de pétalos de rosa, el ají picante, al tan amado Limoncello. De estos últimos me ocupare en detalle mas adelante.