Italia por descubrir

La península itálica se distingue por sus monumentos, su historia y por la magnifica “Cucina Italiana“, en especial la denominada “Dieta Mediterránea” que es tan simple y saludable, que es originaria del sur.
El italiano es muy exigente en cuanto a lo que come, esta muy atento a los ingredientes, la frescura de los mismos y sabe apreciar el sabor de lo que consume. Por este motivo, los platos son preparados en modo muy atento, a fin de que los sabores no se mezclen.
La cocina y los platos típicos varían de región a región, ya que los italianos son muy localistas en cuanto a los productos que consumen. No obstante el Olio extra virgen de oliva y el Pomodoro (tomate) fresco, son dos de los ingredientes mas utilizados y sobre todo en compañía de la tradicional Pasta. Las hierbas aromáticas recién cortadas, el pez o los frutos de mar frescos, como así también la Mozzarella, rigurosamente del día, no faltan a la hora de un “buon pasto”.

El italiano, consume en general: un antipasto, que puede ser a base de pan tostado con un poco de Olio de oliva, Rucola y Pomodoro o frutos de mar crudos, sobre todo en el sur. En el norte se acostumbra el Carpaccio (carne cruda cortada muy fina) con aceite de oliva, Grana y Rucola.
Un Primo, en general solo la pasta condimentada con aceite de oliva, ajo (Aglio), perejil (Prezzemolo) o acompañada con algún pez y queso de pasta dura tipo Pecorino (queso de oveja), Grana o Parmigiano.
Un secondo a base de carne sea del tipo vacuna o de pollo, acompañado con un vino típico regional, que en general son ligeros y hasta ligeramente frizantes, tanto blanco como rojo del tipo: Verdicchio o Lambrusco. Los italianos beben agua sea natural o ligeramente efervescente para acompañar las comidas, extrañamente lo hacen con bebidas del tipo cola.
Para ayudar a una buena digestión, nada mejor que una ensalada o alguna verdura fibrosa cruda del tipo rábano al final de las comidas y antes de pasar al Dessert (postre), que puede ser a base de frutas o de lácteos como en el caso del tradicional Tiramisù.